Gradierwerke dienen nachweislich der Linderung von bronchialen Beschwerden. Die saubere Luft wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Gradieren bedeutet: etwas verstärken, auf einen höheren Grad bringen. Im Gradierwerk rieselt das mit Sole angereicherte Wasser gleichmäßig die mit Schwarzdornzeigen gefüllten Wände hinab. Während des Verdunstens lösen sich kleinste Tröpfchen der Sole und reichern die Umgebungsluft an.

Der neue Pavillon im Stadtpark Dinkelsbühl ist 5,30 Meter hoch und hat einen Durchmesser von ca. 10 Metern. Insgesamt sind 450 Bund Schwarzdorn im Gradierwerk verbaut. Der Solegehalt des Wassers beträgt zwischen 6 und 10 %.